Vannak dolgok, amit megszokásból, már mindenki által elfogadva használnak.
Amikor az év utolsó/első napjának a megünneplésére készülnek az emberek, elmaradhatatlan feladat a pezsgő beszerzése. Ezen különleges alkalom során, nem lehet pezsgő nélkül maradni. Miként is nézne ki, hogy éjfélkor valami közönséges itallal koccintsanak? A pezsgő, a régebbi időkben a nemes emberek kiváltsága volt. Az elején ehhez az érdekes ízű, buborékos italhoz nagyon kevesen juthattak hozzá, hiszen csak Franciaországban volt elérhető.
A francia Champagne vidékén készítették először el az italt, többéves kísérletezés után. Az pezsgő készítését hosszú ideig titkolták és kimondottan csak Franciaországból lehetett beszerezni. Az érdekes buborékos bor azonban sokakat érdekelt és más borvidékeken is kísérletezni kezdtek az előállításával, természetesen Magyarországon is. Napjainkra, a pezsgő gyártása ipari vállalkozássá nőtte ki magát, a világ minden részén foglalkoznak vele. A szakértők azt állítják, hogy a minőségi buborékos bort még mindig csak Champagne környékén hozzák létre.